Paris – Uma boa opção para quem quiser ir à um autêntico cabaré parisiense é o Au Lapin Agile, o mais antigo “cabaret artistique" (cabaré artístico) da capital francesa. Durante a Belle Epoque, surgiu na Butte (colina) de Montmartre uma grande quantidade de cafés, restaurantes e cabarés. O Lapin é um dos poucos estabelecimentos do bairro que atravessou o século 20 sem perder a sua essência.

Criado em 1860 e dirigido pelo senhor Sals, o cabaré conserva até hoje o seu aspecto exterior com árvores e um jardim com cerca de madeira que remetem à um Montmarte bucólico. A esposa do proprietário, Madame Sals, era conhecida por seus dotes culinários, especialmente pelo seu gibelotte de lapin (fricassé de coelho ao vinho branco).

A pedido de Sals, o caricaturista André Gill, cliente da casa, pintou o letreiro do cabaré (um coelho saltando do interior de uma panela) que ele assinou como A. Gill. Daí vem a origem do nome do cabaré. O lapin A. Gill (coelho A. Gill) se transformou naturalmente, em Lapin Agile (coelho ágil).

A partir de 1905 Fréderic Gérard, conhecido como Père Frédé, passou a dirigir o cabaré dando um impulso artístico determinante para o êxito do estabelecimento. Escritores, músicos e pintores, entre eles, Picasso, Braque, Modigliani, Apollinaire, Max Jacob e Caran d’Ache se reuniam em torno do violão de Frédé, onde cada um tocava, cantava e recitava suas obras.

Uma das anedotas famosas do cabaré é a do pintor Boronali, que fez sucesso no Salão dos Independentes em Paris com a tela Coucher de Soleil sur l’Adriatique. Na verdade essa obra foi pintada na entrada do Lapin Agile, pelo burro de Frédé, animal em cuja cauda foi amarrado um pincel.

Todas as noites no Lapin Agile o público ajuda a reavivar esse patrimônio parisiense. Ele participa do espetáculo enquanto saboreia as tradicionais cerejas à l’eau de vie e escuta canções em frente à lareira do Père Frédé em uma atmosfera de outros tempos.

Au Lapin Agile
22, rue des Saules
75018 Paris
Telefone: +33 (0) 1 46 06 85 87
Metrô : Lamarck-Caulaincourt (linha 12)
Horário: Das 21 às 2 horas, aberto todos os dias (exceto segunda-feira).
Site : http://www.au-lapin-agile.com/